Tonno Olive  e Capperi

Versione cremosa

Ingredienti:

• 200 gr spaghetti

• 60 gr tonno all'olio sgocciolato
• 120 gr olive
• 10 gr di capperi

• 130 gr cipolla rossa di tropea

• 150 gr di ciliegino

• concentrato di pomodoro

• 30 gr olio extra vergine di oliva quanto basta
• origano a piacere

• sale fino, quanto basta

• peperoncino

Preparazione:

1. In una padella acciaio inox versare l'olio, la cipolla triturata e il peperoncino. Far inbiondire la cipolla
2. Aggiungere le olive, i capperi e i ciliegino tagliati a metà e procedere nella cottura fino all'appasimento
3. Aggiungere il tonno e far macerare per qualche minuto
4. Sciogliere un cucchiaio di concentrato doppio di pomodoro in una ciotola con dell'acqua, la quantità d'acqua dipende da quanto si vuole succosa la pasta.
5. Prelevare 1/3 del condimento ed inserirlo nel contenitore del minipiner, aggiungere il concentrato diluito e frullare. La quantità da frullare dipenderà dai gusti personali a seconda se si preferisce avere più pezzi interi o più crema
6. Scolare la pasta al dentee versare nel sugo, mantegare

Nel contenitore del minipiner ho inserito tutti i ciliegino tolti dalla padella con le pinze ed 1/3 del restante condimento. Qui il tonno è stato aggiunto separatamente ma si poteva cuocere tuttta la quantità nel sugo e prelevarlo poi insieme alla salsa

Il concentrarto

Diluito

Qui sembra squarito, in effetti qui ho prelevato la metà della salsa più tutti i pomodorini. Ma è preferibile prelevare 1/3o anche meno e lasciare più pomodorini

Aggiungiamo la crema

Buttiamo gli spaghetti

Ed ecco il risultato