Fettuccine olio e pecorino

Ingredienti:

• 560 gr di fettuccine
• 60 gr di olio evo
• 60 gr pecorino romano
• pepe

Preparazione:

1. In una padella mettere l'olio ed un bicchiere di acqua scaldare ed amalgamare fino a formare un'emulsione (una crema)
2. Versare le fettuccine al dente e "saltare la pasta" quando intiepidito versare il pecorino e continuare a "saltare la pasta". Impiattare e servire.