Polpettone

Ingredienti:

• 1 kg. macinato misto
• 200 gr parmigiano
• 200 gr di pangrattato
• 4 uova
• Vino a volontà
• Farina q.b.
• Latte q.b.
• Sale q.b.

Procedimento:

Aggiungere le uova

Aggiungere ilpangrattato

Aggiungere ilparmiggiano

Amalgamare bene

Formare delle sfere di circa 5 cm di diametro ed avvolgerle con la farina

mettere nelle teglie con abbondate olio

Infornare a 180 gradi e dopo 20 min girarle a sinistra ancora da girare a destra girate

Dopo altri 15 min di cottura aggiundere il vino bianco e infornare per 5 minuti. Poi tirarle fuori e rigirarle e reinfornare per altri 5 min. Per un totale di 45-50 min

Se il liquido si consuma perchè lo abbiamo mangiato si può creare una cremina scaldando dell'olio evo in un pentolino e aggiungendo vino e farina e cuocendo a fuoco lento girando spesso.