Paccheri del capo
Ingredienti:
- 500 gr paccheri
- 500 gr salsiccia
- 500 gr broccoli siciliani
- cipolla
- olio evo
- 30 gr pangrattato
- vino rosso
- peperoncino
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva
- aggiungere la salsiccia far rosolare
- sfumate poi col vino rosso.
- aggiungere i broccoli
- tostate il pangrattato in una padella con un filo di olio deve appena dorare aggiungendo il peperoncino in polvere.
- aggiungere acqua salata scaldata a parte ed i paccheri che andranno cotti direttamente nella padella
- terminare la cottura dei paccheri aggiungendo acqua di volta in volta
- infine aggiungere il pangrattato tostato
- amalgamare bene e servire